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La alcachofa se consume en su etapa juvenil, cuando el botón floral aún está cerrado y compacto. En este momento, las brácteas están apretadas, la textura es firme y el color suele ser verde intenso. Esta fase precede a la floración, y es cuando el corazón y la base de las brácteas son tiernos y sabrosos. Si se deja madurar más allá de este punto, la alcachofa comienza a abrirse, endurecerse y desarrollar fibras que la vuelven incomestible. Una vez que la flor violeta emerge, la planta ha pasado
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Flores de alcachofa con trufa. Hoy os traemos estas alcachofas hechas de una manera distinta, ya os aviso que están tremendas. Para sorprender a quién queráis, saldréis a hombros! Además son muy fáciles de hacer, y sin trufa también están buenísimas. Puedes acompañarlas con lo que más te guste, otra opción es rallar foie que le pega mucho, pero eso ya a vuestra elección. Guárdate esta receta porque la vas a necesitar! ¿Qué te parece? #alcachofas #alcachofa #gourmet #recetas #recetasfaciles | El
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