Si chiama «pizza» ma ha nulla a che vedere con lo street food salato venduto al taglio per le strade di Roma. Piuttosto assomiglia a un grosso biscotto di pasta frolla (senza uova e lievito) con uva ...

Negli ultimi anni l’intero settore ha conosciuto una forte crescita, che ha portato a un’evoluzione del concetto stesso di pizzeria e di pizza ...

Oggi 17 gennaio è la Giornata mondiale della pizza: origini, rituali e gusti. A Roma la pizza è casa, quartiere, identità viva ...

Il 17 gennaio 2026, in occasione della festa di Sant’Antonio Abate – protettore dei fornai e dei pizzaioli – si celebra il World Pizza Day, una giornata ...

Il pizza chef Matteo Lo Iacono porta tecnica e autoproduzione nella pizza romana. Da Crunch a Talenti la tonda bassa si fa ricerca e territorio ...

Il 17 gennaio si celebra il World Pizza Day: da Napoli a Roma, dalla Puglia alla Sicilia, una selezione di pizze simbolo racconta l’evoluzione del settore tra ricerca, identità e qualità Il World Pizz ...

Nel quartiere Monteverde di Roma lì dove c’era una pizzeria oggi c’è... un’altra pizzeria. Ma le cose sono molto cambiate, non solo nella forma ma anche nella sostanza. Si chiama Pizza Baar (non è un ...

Roma si conferma regina indiscussa della pizza. Secondo gli ultimi bilanci del settore, il 2025 si è chiuso con un aumento del fatturato del 10% rispetto all’anno precedente, e le prospettive per il 2 ...

La pizza bassa, sottile e scrocchiarella, con il condimento steso su tutta la superfice e i bordi bruciacchiati, magari anche stesa al mattarello, è stata da sempre la tonda storica di Roma. Una pizza ...

C’è stato un tempo in cui il mestiere del pizzaiolo non si sceglieva, ci si incappava, spesso per storia familiare o per necessità; così come c’è stato un tempo in cui si pensava che la pizza avesse ...