Wenn man an Portugal denkt, kommen einem sofort Sonne, Meer und die herrlichen Gerichte in den Sinn, die das Beste aus dem Atlantik hervorzaubern. Ceviche ist ein Klassiker, der dank der Frische des ...

Die Peruaner haben mit ihrem Nationalgericht Großes vor: Ceviche – roher Fisch, klein geschnitten und mit Limettensaft mariniert. Testen Sie selbst, ob Sie das neue Sushi aus den Anden mögen Ceviche ...

600 g Saiblingsfilet, grätenfrei, ohne Haut, sehr frisch, kalt 30 ml Olivenöl Saft von 2 Limetten Abrieb von 1 Limette 1 EL Meerrettich, frisch oder Konserve ½ Chilischote, klein geschnitten 1 EL ...

Den Fisch in fingerdicke Streifen schneiden und die Stücke flach nebeneinander dekorativ auf zwei etwas tieferen Tellern verteilen. Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken, sowie den ...

Wer auch "7 Wochen ohne" Gekochtes auskommen will und sich stattdessen den Lüsten der Rohkost hingibt, landet früher oder später bei Gerichten, die unerhitzten Fisch im Zentrum des Rezeptes stehen ...

Bestimmt kennen Sie gefüllte Weinblätter, Dolma oder Dolmades, mit Reisfüllung oder Hackfleisch oder einer Mischung aus beidem. Die herb-säuerlichen Weinblätter geben ihrer Füllung eine zusätzliche ...

Matthias Gfrörer kocht deutlich weiter nördlich: Nach seinen Lehr- und Wanderjahren in der Spitzengastronomie hat sich der Profikoch mit seiner Frau Rebecca, die ebenfalls Köchin ist, auf dem ...

Spaghetti von Cornelia Poletto, ein Salat von Martin Baudrexel - und Paneer Makhani von Julia Herrmann alias "chestnutandsage". Köche, Kochblogger und andere Menschen, die wissen, wie man gut isst, ...

Der globale Siegeszug von Sushi und Sashimi täuscht: Nicht nur in Japan wird das hundertprozentig natürliche Superfood Fisch gerne roh gegessen. Überall auf der Welt schätzen Genießer den Geschmack ...

Peru gilt in unseren Breiten als das kulinarische Eldorado Südamerikas. Die Küche des Andenlandes wird auch in Österreich immer beliebter, seit ein paar Jahren findet man auch das Nationalgericht ...

Martin Kagerer vom Restaurant Zwischengrün in Sinzing stellt ein Rezept vor, das Lust auf den Sommer macht. Mit der Donau vor Augen, dem Grün unter den Füßen und einem freien Kopf nach viel Bewegung ...

Ceviche gehört heute zum Wortschatz von Gerne-gut-Essern: Mit Zitrussaft marinierter und auf diese Weise kalt gegarter roher Fisch. Man kann aber auch andere Zutaten als Fisch verwenden, dazu gibt es ...