Des start-up développent des produits de substitution au chocolat, mettant en avant leur caractère plus durable et éthique. Le secteur voit la pertinence de sa démarche renforcée par la crise que vit ...
Après une année marquée par la réduction de la taille des tablettes, l'ajout de gaufrettes et le recours aux substituts, au ...
Le Particulier on MSN
Dans les rayons des supermarchés, peut-on trouver des tablettes de chocolat sans cacao ?
Les rédactions du Particulier vous apportent leur expertise sur les questions réglementaires, fiscales ou financières pour ...
Et si le chocolat de demain ne venait plus du cacao ? Face au réchauffement climatique et aux maladies qui menacent les plantations, la quête d'alternatives durables au cacao s'intensifie. Pour cela, ...
Plusieurs start-ups développent des alternatives au cacao à base d’orge, de féveroles ou de graines de tournesol. Le fabricant suisse Stella Bernrain a déjà mis sur le marché une plaque de chocolat ...
Imaginez que vous cueilliez une pomme juteuse, mais qu'au lieu de prendre une bonne bouchée du fruit, vous gardiez les pépins et jetiez le reste. C'est ce que les producteurs de chocolat font ...
En barres ou en tablettes, le chocolat fait un tabac en Europe et aux États-Unis. Les enjeux climatiques et l’envolée des prix rebattent toutefois les cartes, obligeant producteurs et industriels à ...
Face à la flambée des prix, la PME alsacienne va proposer une alternative au chocolat, sans cacao, pour Pâques. Intitulée Choviva et développée avec la start-up allemande Planet A Foods, cette ...
Frédéric Amiel est chercheur indépendant. Il est l'auteur du livre "Petite histoire de la mondialisation à l'usage des amateurs de chocolat" (aux Éditions de l'Atelier). ©cbadet / StockAdobe UedenLuz ...
La chocolaterie Abtey lance le « Choviva », un substitut au chocolat fabriqué à partir de pépins de raisin et de graines de tournesol, qui reproduit le goût et l’apparence du chocolat classique. Ce ...
Dans le bol d’un robot muni de la feuille, tamisez le sucre glace et le cacao, puis ajoutez le beurre pommade, la poudre d’amande, 1/2 c. à café de sel et mélangez à vitesse lente. Ajoutez l’œuf puis ...
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